中山四物湯怎麽做

中山四物湯是孫中山先生自創的素食湯,此四物湯非彼四物湯,中山四物湯名爲四物湯,其實是一道素食菜湯,而不是中藥方劑,中山四物湯選用金針菜、豆腐、豆芽、黑木耳四種材料組成,金針菜也就是黃花菜,下面爲大家介紹中山四物湯的做法步驟。


中山四物湯怎麽做?

 
1.制作中山四物湯之前,需提前將黑木耳和金針菜用溫水泡發。
2.做中山四物湯要將豆腐切成一口大小的小塊。
3.在鍋中倒入油,用大火,油熱後先放入姜絲翻炒出香味,然後下木耳翻炒1分鍾,再放入黃花菜翻炒1分鍾,再放入切好的豆腐、黃豆芽,稍微翻炒一下。
4.在鍋中加水,水要超過食材約1個指節即可,大火將水燒開,然後轉小火,煮10分鍾左右,加入鹽、香油調味就可以開動咯。
冬天冷了,換成小火鍋來做這道菜,邊煮邊吃,可溫暖了!



中山四物湯制做材料比例:

木耳70克,黃花菜(又名金針菜)48克,黃豆芽100克,豆腐130克,水500毫升,玉米油少許,鹽少許,香油少許,姜絲根據跟人喜好。



黃花菜又名金針,含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效,可以主水腫、砂淋、衄血、便血等症,又能健胃、補脾、通便。
 
木耳在《神農本草經》中列爲中品,它具有養血、活血、收斂等作用,對于血痢、痔瘡、産後虛弱、崩漏、帶下等患者,都是良好的食品。木耳富含蛋白質和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質。
 
豆腐與豆芽是我國發明的豆制品,具有物美價廉、營養豐富的特點。它們不僅完全保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素等營養成份,而且更容易被人體吸收利用。黃花菜、木耳、豆腐、豆芽四物,具有素食的最大優點。素食對健康長壽的意義是衆所周知的,而孫中山先生之“四物湯”又稱得上是素食中的佳品。
 
中山四物湯功效:
 
此湯由孫中山所發明,具有健脾、補血、清熱、降脂、通便之功效,湯中金針含有豐富的維生素A和鐵,具有止渴生津、清熱解毒和通乳作用;黑木耳含豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質;黃豆芽含蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和抗癌物質,比黃豆更容易被人體吸收,並能健脾利水;豆腐含蛋白質尤多,且含鎂等,有庇護心肌的作用。其四物相合,既經濟簡便,又滋補益人,所以爲飲馔食療家所推崇。